Интервью для журнала VEGETARIAN
Почему вы стали вегетарианцем?
Я перешел на вегетарианство с позиции разума. Каждый может отличить мертвую плоть от живого фрукта или овоща. Мертвая курица оставленная на столе через несколько часов начнет разлагаться и вам придется зажимать нос пальцами, что бы выбросить её в мусор, в то время как яблоки на столе могут лежать неделями, сохраняя привлекательный для употребления в пищу вид. Одно мертвое, другое живое. Казалось бы, это очевидно. Да?
Но очевидно стало почему-то не сразу, а после знакомства с лекциями одного проповедника вайшнавской традиции. Он давал лекцию о ведической культуре питания. Его речь о реинкарнации и истином положении всех живых существ в материальном мире показалась мне весьма логичной и убедительной. Употребление в пищу мяса он называл неприемлимым, ибо так человек совершает насилие над животными, в то время как в качестве альтернативы есть тысячи рецептов вкуснейших вегетарианских блюд. Так зачем тогда убивать кого то, чтобы съесть его тело? Помоему это даже дико. Так поступают дикари. Вы так не считаете?
Вегетарианство стало для меня идеологией питания и приобрело философскую основу. Не говоря уже о том, насколько это полезно для организма. И вот уже третий год я употребляю только растительную пищу и молочные продукты.
Расскажите подробнее о вашей диете? Что вы едите, что нет?
Я не сказал бы, что я придерживаюсь какой-то сбалансированной продуманной диеты. Просто исключены все продукты животного происхождения, кроме коровьего молока и мёда. Тоесть не идет в пищу любое мясо, рыба и яйца. Так же исключается лук и чеснок. Ну потому что, согласитесь, пахнут они не приятно, и относятся к продуктам в гуне невежества согласно аюрведе. Вот и вся диета.
Я не составляю схем вроде тех, что предлагают в понедельник скушать только рис с овощами, во вторник выпить арбузный сок, а в среду поголодать. Ничего подобного. Может быть кому то и нужны подобные ритуальные действия или громкое название «кремлевская диета», но я не преследую цель похудеть или отрастить высококачественные волосы и ногти. Я просто питаюсь вегетарианской пищей без фанатизма и чувствую себя здоровым.
Какие продукты вам нравятся больше всего, как часто и что именно вы готовите дома?
Поскольку в России вегетарианская тема всё ещё слабо развита, я могу опираться в основном на свой опыт в знакомстве с индийской и тайской кухнями, где, как мне показалось, существует два популярных энергоносителя, основы для блюд, рис и горох, вокруг которых разворачиваются многочисленные фруктово-овощные надстройки невообразимых сочетаний вкусов. Особый след в моей памяти оставил Джаганнат-прасад в Пури. Я клянусь, что ничего вкуснее в жизни я не ел! Какой там сладкий рис! А молочные сладости…
Тайская кухня радует меня горячим характером, своей предельно допустимой концентрацией красного перца чили, имбиря и других богатых элементом огня ингридиентов. Салат из зеленой папаи — сом-там это супер идея тайских кулинаров. Этакий коктейль витаминно-бодрящей энергии солнца. Люблю вегетарианские версии традиционных острых супов том-ям и том-кха на кокосовом молоке. Кстати, тайцы лишь слегка обжаривают овощи или бросают их в кипящую воду ненадолго. Так в пище сохраняется много полезных веществ. Ну и когда кушаешь, чувствуешь как что то там хрустит. То-есть еда не превращается в однородную кашу, где все имеет один вкус.
Дома я люблю готовить зеленую стручковую фасоль с брынзой, которая из белой становится золотистой когда обжаривается в масле с куркумой, кориандром, асафетидой и другими специями.
Как к вашему вегетарианству относятся ваши близкие, друзья?
Никаких особых конфликтов на почве питания я не помню. Все нормально отнеслись. Некоторые друзья даже заинтересовались, попробовали отказаться от мяса и окончательно перешли на вегетарианство, когда поняли как это здорово. Был разве что легкий скепсис со стороны родителей. Там встал этот традиционный вопрос про белок и микроэлементы доступные якобы только в рыбе, мясе и яйцах. Но после того как я будучи вегетарианцем занялся спортом и нарастил «на одной траве» мускулы, скептицизм родственников развеялся вовсе. Аргументы кончились. Бред про необходимость мяса прекратился.
Какие люди, книги, фильмы, встречи итд повлияли на ваш выбор?
Поворотным моментом было моё посещение фестиваля ведической культуры в Лахте в 2008 году. Там на празднике было большое количество вегетарианских блюд и всё было настолько вкусно, что я понял — став вегетарианцем я точно не умру с голоду и не буду есть пустую траву, как считается в обществе по умолчанию. Кстати в этом году тоже будет этот фестиваль!
Если распространять идеи вегетарианства, то эффективнее личный пример или агрессивная пропаганда?
Если мы хотим распространить идею вегетарианства, то я уверен, что поможет только личный пример. Когда твой друг видит тебя в прекрасной бодрой форме, знает, что за два года ты практически не болел и у тебя отличное здоровье — это понятно. Это заставляет людей задуматься и подталкивает к принятию правильного решения. Ведь разум же есть у людей, правильно? Homo-sapiens человек разумный.
Хотя я знаю, некоторые веганы занимают позицию защитников животных и активно пропагандируют веганизм. Гари Юровски дает лекции в университетах по всему миру призывая обратить внимание на кровавую бойню, которая происходит на наших глазах и которую мы упорно не хотим замечать.
Вегетарианство — это просто диета или нечто большее?
На мой взгляд вегетарианство — это только приоткрытая дверь в новую философию вашей жизни. Это только шаг. Но как минимум это уже здравомыслие в отношении правильного питания своего тела. И это милосердие к животным. А дальше жизнь начинает меняться. И меняется она существенно.
Возможно вас также заинтересует:
- Специально для ярых мясоедов!
00:15:33 Согласно ведическому знанию, пока мясо животного свежее, пока оно... - Почему люди становятся вегетарианцами?
В силу того, что я сам вегетарианец, мне часто приходится... - Первые результаты сыроедения.
Итак, пожалуй, пришла пора написать небольшой отчет по проделанной работе.... - Незаменимые белки
Вегетарианство это более сложное, гармоничное и разнообразное питание, хотя бы... - Как избавиться от забывчивости?
Прежде всего, это зависит от человека и его способностей. По... - Вегетарианство и бледные…
Переход на вегетарианство полезен не только для окружающей среды, но...