Замочить на на ночь нут в холодной воде, перед приготовлением воду слить. Переложить нут в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Варить 1–1,5 часа, пока нут не станет мягким. Слить лишнюю жидкость.
Обжаривать гарам масалу, молотый кумин и кориандр на среднем огне в течение 1 минуты.
Нагреть гхи в большой кастрюле. Добавить обжаренные специи, лук, чеснок, куркуму, имбирь и жарить на среднем огне, помешивая, в течение 5–6 минут, пока лук не станет мягким. Добавить нут и помидоры. Уменьшить огонь и тушить 10 минут. Поместить 2 чашки (500 мл) этой смеси и бульон в кухонный комбайн, смешать до однородной массы. Перелить обратно в кастрюлю. Добавить шпинат и кориандр, варить до готовности. Приправить специями.
- нут 330 г
- гарам масала 2 ч. л.
- молотый кумин 2 ч. л.
- молотый кориандр 2 ч. л.
- гхи или сливочное масло 20 г
- измельченный лук 1 шт.
- измельченный чеснок 2 зубчика
- натертая куркума 1 ч. л.
- натертый свежий имбирь 1 ст. л.
- нарезанный помидор 810 г
- овощной бульон 3/4 чашки
- нарезанный английский шпинат 80 г
- нарезанные свежие листья кориандра 2 ст. л.
30 минут — 6 порций.
Возможно вас также заинтересует:
- Дал
Насыпать в кастрюлю чечевицу, залить ее 3 чашками (750 мл)... - Рава упма
Раскалите масло в кастрюле, добавьте семена горчицы и жарьте, помешивая,... - Жареные баклажаны и тофу
Раскалить масло в кастрюле или сковороде с толстым дном. Добавить... - Бхинди бьяджи
Удалите верхушки и хвостики стручков бамии, стручки нарежьте. Нагрейте растительное... - Бриньял бхарта (острые баклажаны)
Смажьте неочищенные баклажаны растительным маслом и запекайте их в духовке,... - Вегетарианская курма
Приготовьте курма-пасту: смешайте в блендере обжаренный лук, орехи кешью и...