Раскалить масло в кастрюле, добавить лук и жарить на медленном огне 5 минут, или пока лук не размягчится. Добавить чеснок, имбирь, мадрасскую пасту карри и тушить на среднем огне 2 минуты. Всыпать дробленый горох, помешивая, пока он не покроется пастой, затем добавить овощи и жарить ещё 2 минуты.
Добавить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 1 час. Снять с огня и дать слегка остыть.
Перелить в блендер или кухонный комбайн и смешивать, пока суп не станет однородным. Перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и слегка нагреть.
- арахисовое или другое растительное масло 1 ст. л.
- мелко нарезанный лук 1 шт.
- мелко нарезанный чеснок 2 зубчика
- свежий имбирь, нарезанный 1,5 ч. л.
- мадрасская паста карри 1,5 ст. л.
- желтый дробленый горох, промытый и подсушенный 100 г
- цукини, очищенный и нарезанный 1 шт.
- морковь, крупно нарезанная 1 шт.
- пуговичные грибы, крупно нарезанные 170 г
- сельдерей, крупно нарезанный 1 шт.
- овощной бульон 1 л
- сливки 125 мл
За 70 минут можно приготовить 4 порции.
Возможно вас также заинтересует:
- Острый нут и овощной суп
Раскалить масло в большой кастрюле, добавить лук и жарить на... - Сладкий картофельный суп
Раскалить масло в большой кастрюле, добавить лук и жарить на... - Острый суп расам с лимоном
Налейте в кастрюлю воды, положите дал, томат, зерна перца и... - Мору расам (густой йогуртовый суп)
Налейте в кастрюлю воды, положите мунг дал, томаты, молотые куркуму... - Самосы
За 55 минут готовится 24 самосы! Раскалите масло в кастрюле,... - Тушеный нут по-индийски
Замочить на на ночь нут в холодной воде, перед приготовлением...