Махарани-дал

Налейте в кастрюлю воду, положите в нее дал, соль, молотую куркуму, имбирь, чеснок и зеленый перец. Накройте крышкой и варите на медленном огне, пока дал не станет очень мягким, около 20 минут.

За 10 минут до готовности дала нагрейте масло гхи или сливочное масло в отдельной сковороде и обжарьте, помешивая, семена тмина до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте лук и обжарьте его, помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

Когда дал станет мягким, добавьте в него приготовленную смесь из лука и тмина. Варите на медленном огне еще 2 минуты. Подавайте.

  • масур дал, промый и обсушенный 200 г
  • вода 1 л
  • соль 1 ч. л.
  • молотая куркума 0,5 ч. л.
  • измельченный корень имбиря 2,5 см
  • чеснок, измельченный на терке 3 зубчика
  • зеленый перец чили, нарезанный ломтиками 2 стручка
  • масло гхи или сливочное масло 2 ст. л.
  • семена тмина 1 ч. л.
  • лук, мелко нарезанный 1 шт.

35 минут = 4-6 порций.