Удалите семена из болгарских перцев и тонко нарежьте их вдоль.
Нагрейте масло на среднем огне в сковороде с выпуклым дном или сковороде с длинной ручкой и жарьте, часто помешивая, семена фенхеля, тмина и кардамон до появления ароматного запаха. Затем добавьте лук и жарьте до золотисто-коричневого цвета.
Добавьте томаты, имбирную и чесночную пасты, семена кунжута, молотые чили, кориандр, куркуму и гарам масалу. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне в течение 10 минут или пока масло не отделится.
Затем добавьте болгарский перец и оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте, пока перец не станет мягким, около 5 минут. Подавайте блюдо горячим.
- большой зеленый болгарский перец 2 шт.
- растительное масло 2 ст. л.
- семена фенхеля 1 ч. л.
- семена тмина 0,5 ч. л.
- кардамон 4 стручка
- луковица, тонко нарезанная 1 шт.
- спелые томаты, мелко нарезанные или целые консервированные томаты 4 шт. 1 банка (400 г)
- имбирная паста 2 ст. л.
- чесночная паста 1 ст. л.
- семена кунжута, обжаренные и грубоизмельченные 1 ст. л.
- молотый чили 2 ч. л.
- молотый кориандр 2 ч. л.
- молотая куркума 0,5 ч. л.
- гарам масала 1 ч. л.
- соль 1,25 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- свежевыжатый сок лайма или уксус 1 ч. л.
- вода 60 мл
Для приготовления 4-6 порций вам потребуется 45 минут.
Возможно вас также заинтересует:
- Дал
Насыпать в кастрюлю чечевицу, залить ее 3 чашками (750 мл)... - Рава упма
Раскалите масло в кастрюле, добавьте семена горчицы и жарьте, помешивая,... - Махарани-дал
Налейте в кастрюлю воду, положите в нее дал, соль, молотую... - Сладкий картофель
Обваляйте в куркуме сладкий картофель или кусочки тапиоки и варите... - Бхинди бьяджи
Удалите верхушки и хвостики стручков бамии, стручки нарежьте. Нагрейте растительное... - Бриньял бхарта (острые баклажаны)
Смажьте неочищенные баклажаны растительным маслом и запекайте их в духовке,...