Промойте грибы и разрежьте их на четыре части.
Нагрейте масло в сковороде с выпуклым дном и обжаривайте, непрерывно помешивая, фенхель, кардамон и лавовый лист до появления ароматного запаха. Затем добавьте лук и обжаривайте его, помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
Добавьте все оставшиеся ингредиенты кроме грибови обжаривайте на медленном огне, непрерывно помешивая, пока масло не отделится, около 15 минут.
Затем добавьте грибы, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, около 8 минут.
Подавайте к столу с рисом или индийским хлебом.
- молодые шампиньоны 300 г
- растительное масло 2 ст. л.
- семена фенхеля, грубоизмельченные 1 ч. л.
- кардамон 5 стручков
- лавровый лист 1 шт.
- лук, мелко нарезанный 3 шт.
- бланшированные томаты или целые консервированные томаты 450 г 1 банка (400 г)
- вода 125 мл
- имбирная и чесночная пасты по 2 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- уксус 1 ст. л.
- свежемолотый черный перец 0,5 ч. л.
- молотый чили 3 ч. л.
- молотая куркума 0,5 ч. л.
- гарам масала 2 ч. л.
- молотый мускатный орех 1 ч. л.
- молотый кардамон 0,5 ч. л.
- соль 1,25 ч. л.
Для приготовления 4-6 порций вам потребуется 40 минут.
Возможно вас также заинтересует:
- Дал
Насыпать в кастрюлю чечевицу, залить ее 3 чашками (750 мл)... - Рава упма
Раскалите масло в кастрюле, добавьте семена горчицы и жарьте, помешивая,... - Махарани-дал
Налейте в кастрюлю воду, положите в нее дал, соль, молотую... - Сладкий картофель
Обваляйте в куркуме сладкий картофель или кусочки тапиоки и варите... - Бхинди бьяджи
Удалите верхушки и хвостики стручков бамии, стручки нарежьте. Нагрейте растительное... - Бриньял бхарта (острые баклажаны)
Смажьте неочищенные баклажаны растительным маслом и запекайте их в духовке,...