За 40 минут можно приготовить 4-6 порций.
Нагрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте, помешивая, семена горчицы и фенхеля, шамбалу и сухой красный чили, пока чили не приобретет коричневый цвет. Добавьте лук и зеленый чили и жарьте еще 2 минуты, пока лук не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Добавьте тыкву, молотый чили, тмин и куркуму и посолите. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до полуготовности тыквы примерно 15 минут.
Затем добавьте сок тамаринда и сахар и готовьте, пока жидкость полностью не впитается, а тыква не станет совсем мягкой.
- растительное масло 2 ст. л.
- семена горчицы 0,5 ч. л.
- семена фенхеля 1 ч. л.
- шамбала 0,25 ч. л.
- сухой красный перец чили, очищенный от семян, нарезанный кусочками 1 стручок
- лук мелко нарезанный 1 шт.
- зеленый перец чили, ощиченный от семян, нарезанный квадратиками 1 стручок
- тыква, очищенная от семян и кожуры и нарезанная кубиками 500 г
- вода 250 мл
- молотая куркума 1 ч. л.
- молотый тмин 1 ч. л.
- соль 1,5 ч. л.
- мякоть тамаринда, смешанная с водой, размягченная и процеженная до консистенции сока 75 г, 6,5 ст. л.
- сахарная пудра 60 г
Возможно вас также заинтересует:
- Бонды
Раскалите масло в кастрюле для соуса, добавьте семена горчицы и жарьте... - Роллы из бетеля
Готовится за 25 минут — 24 штуки. Смешать в миске... - Пикантные пакоры из цветной капусты
За 35 мин. готовится 4 порции. Насыпьте нутовую и рисовую... - Карри из баклажана и чечевицы
Положите в кастрюлю дал, молотую куркуму, масло гхи или растительное... - Рава упма
Раскалите масло в кастрюле, добавьте семена горчицы и жарьте, помешивая,... - Бриньял бхарта (острые баклажаны)
Смажьте неочищенные баклажаны растительным маслом и запекайте их в духовке,...