Готовится за 55 мин. — 20 шт.
Поместить овощи в кухонный комбайн и измельчить. Переложить смесь в миску, всыпать муку и специи. Сделать из смеси 20 шариков.
На 1/3 наполнить маслом тяжелую кастрюлю с толстым дном и раскалить масло до 180 ºС, или пока кубик хлеба, брошенный в масло, не обжарится до коричневого цвета за 15 секунд. Варить кофты порциями по 2 минуты, или пока они не станут золотистого цвета. Дать маслу стечь.
Чтобы приготовить соус, поместить лук, чеснок, имбирь, чили, кокос и кумин в кухонный комбайн и измельчить до состояния пасты.
Раскалить масло в кастрюле, добавить пасту и порошок чили и жарить на медленном огне 3–4 минуты, или пока не появится аромат. Добавить помидоры и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 5 минут. Добавить сливки и тушить еще 5 минут. Перед подачей полить кофты соусом.
По желанию украсить листьями кориандра.
Овощная кофта:
- цветная капуста, крупно нарезанная 180 г
- капуста белокочанная, измельченная 180 г
- большой цукини, крупно нарезанный 1 шт.
- мука 250 г
- гарам масала 1 ч. л.
- большая морковь, крупно нарезанная 1 шт.
- молотый кумин 1 ч. л.
- молотый кориандр 0,5 ч. л.
- масло для жарки
Tоматный соус:
- лук нарезанный 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- кусочек имбиря, очищенный и нарезанный 2 ст. л.
- нарезанная мякоть кокоса 2 ст. л.
- семена кумина 1 ч. л.
- масло 1 ст. л.
- порошок чили 0,25 ч. л.
- помидоры 400 г
- сливки 250 мл
Возможно вас также заинтересует:
- Самосы
За 55 минут готовится 24 самосы! Раскалите масло в кастрюле,... - Кофта карри со шпинатом
За 1 час готовится 4-6 порций. Приготовьте шарики кофты. Для... - Салат качумбар с огурцом и ананасом
За 10 минут можно приготовить 4 порции. Положите нарезанные огурец,... - Суп из дробленого гороха и овощей
Раскалить масло в кастрюле, добавить лук и жарить на медленном... - Тушеный нут по-индийски
Замочить на на ночь нут в холодной воде, перед приготовлением... - Капсикум малала
Удалите семена из болгарских перцев и тонко нарежьте их вдоль....