Раскалить масло в большой кастрюле, добавить лук и жарить на медленном огне 1–2 минуты или пока лук не размягчится. Добавить чеснок, кумин и чили, жарить, помешивая, еще 2 минуты. Добавить сладкий картофель и жарить еще 2 минуты.
Добавить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить, неплотно прикрыв крышкой, 30 минут или пока сладкий картофель не сварится. Слегка остудить.
Перелить в блендер или кухонный комбайн и смешивать, пока суп не станет однородным. Перелить обратно в кастрюлю, влить кокосовое молоко и немного нагреть. Подавать с листьями кориандра.
- арахисовое масло 1 ст. л.
- лук нарезанный 1 шт.
- чеснок нарезанный 2 зубчика
- семена кумина 2 ч. л.
- маленький перец чили, крупно нарезанный 1 стручок
- сладкий картофель, крупно нарезанный 1,5 кг
- овощной бульон 1,5 л
- кокосовое молоко 275 мл
- свежие листья кориандра
За 50 минут можно приготовить 4-6 порций.
Возможно вас также заинтересует:
- Суп из дробленого гороха и овощей
Раскалить масло в кастрюле, добавить лук и жарить на медленном... - Острый нут и овощной суп
Раскалить масло в большой кастрюле, добавить лук и жарить на... - Острый суп расам с лимоном
Налейте в кастрюлю воды, положите дал, томат, зерна перца и... - Мору расам (густой йогуртовый суп)
Налейте в кастрюлю воды, положите мунг дал, томаты, молотые куркуму... - Дал
Насыпать в кастрюлю чечевицу, залить ее 3 чашками (750 мл)... - Бхинди бьяджи
Удалите верхушки и хвостики стручков бамии, стручки нарежьте. Нагрейте растительное...