За 40 минут можно приготовить 4-6 порций.
Очистите и нарежьте кубиками морковь.
Нагрейте растительное масло и обжарьте, помешивая, урад дал до золотисто-коричневого цвета. Добавьте семена горчицы и фенхеля, сухой красный чили и жарьте, пока семена горчицы не начнут потрескивать, а перец не станет коричневым. Затем добавьте лук, зеленый чили, листья карри и молотую асафетиду. Обжарьте, помешивая, лук до золотисто-коричневого цвета, а затем добавьте нарезанную кубиками морковь, молотые специи, соль, сахар и воду.
Накройте крышкой и тушите, изредка помешивая, пока морковь не станет мягкой и жидкость не испарится.
Положите в готовящееся блюдо натертую мякоть кокоса, хорошо перемешайте и жарьте на сильном огне еще около 2 минут. Затем подавайте к столу.
- морковь 500 г
- растительное масло 2 ст. л.
- урад дал 1 ч. л.
- семена горчицы 1 ч. л.
- семена фенхеля 1 ч. л.
- сухой красный перец чили, нарезанный ломтиками 2 стручка
- лук, тонко нарезанный 1 шт.
- зеленый перец чили, нарезанный ломтиками 2 стручка
- веточка карри с листьями 2 шт.
- молотая асафетида 0,5 ч. л.
- молотая куркума 0,5 ч. л.
- молотый тмин 1 ч. л.
- молотый чили 0,5 ч. л.
- соль 1,25 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- вода 125 мл
- натертая мякоть кокоса 50 г
Возможно вас также заинтересует:
- Дал
Насыпать в кастрюлю чечевицу, залить ее 3 чашками (750 мл)... - Рава упма
Раскалите масло в кастрюле, добавьте семена горчицы и жарьте, помешивая,... - Махарани-дал
Налейте в кастрюлю воду, положите в нее дал, соль, молотую... - Сладкий картофель
Обваляйте в куркуме сладкий картофель или кусочки тапиоки и варите... - Бхинди бьяджи
Удалите верхушки и хвостики стручков бамии, стручки нарежьте. Нагрейте растительное... - Бриньял бхарта (острые баклажаны)
Смажьте неочищенные баклажаны растительным маслом и запекайте их в духовке,...